چای ماسالا به 5000 هزار سال (یا 9000 هزار سال) پیش در آسیای جنوبی بازمیگردد. زمانی که پادشاهان این چای را به عنوان نوشیدنی که خاصیت دارویی درمانی داشت استفاده میکردند. در آن زمان چای ماسالا هم به صورت سرد و هم گرم سرو میشد و از انواع ادویهها در تهیه آن استفاده میشد. در واقع طرز تهیه آن در مناطق مختلف متفاوت بود. در سال 1835 وقتی که بریتانیا شروع به کشت چای سیاه در ایالت آسام (شمال شرقی کشور هندوستان) کرد، صنعت چای در هندوستان رشد چشمگیری پیدا کرد و تنوع در تهیه چای نیز آغاز شد. چای ماسالا که امروزه ما آن را میشناسیم در همین دوران به وجود آمد. در حال حاضر این چای در قسمتهای زیادی در دنیا شناخته شدهاست و تنوع زیادی در طرز تهیه آن وجود دارد تقریباً میتوان گفت که دستورالعمل ثابتی برای تهیه این چای وجود ندارد ولی چای، شیر و ادویه زنجبیل در تمام دستورالعملها به کار گرفته شدهاست. اخیراً چای ماسالا در کشورهای اروپایی و آمریکایی طرفداران بسیار زیادی پیدا کردهاست