خردل بر دونوع زرد و سیاه موجود است که خردل زرد دانه های ریز و خردل درشت دانه های درشت تری دارند . طعم خردل هم تند و شیرین است که ما نوع شیرین آنرا استفاده میکنیم . خردل از قدیم الایام مورد توجه پزشکان معتبر ایران و یونان بوده و امروزه هم در ساخت دارو بسیار مورد استفاده قرار میگیرد . بهترین نوع خردل در کشور کانادا کشت میشود و به تمام دنیا صادر میشود . از خردل میتوانید در انواع سوپ - سس - سالاد و ... استفاد کنید . اگر به آن سرکه بالزامیک اضاف کنید یک چاشنی عالی برای انواع سالاد خواهید داشت . خردل منبع خوبی از - پروتئین - فیبر - ویتامین C - ویتامین های گروه B و ... است . به رشد مو کمک میکند و برای استحکام استخوان ها و دندان ها بسیار مفید است . * توجه : اگر هر نوع بیماری قلبی دارید از مصرف خردل اجتناب کنید .