از آنجایی که پاستا دارای ارزش انرژی پایین و چربی کم است، باعث افزایش وزن نمی شود., این یک کربوهیدرات پیچیده است. شاخص گلیسمی پاستا زیر 55 درصد است. به این ترتیب باعث افزایش وزن در بدن نمی شود., شاخص گلیسمی اندازه گیری سرعت افزایش سطح قند خون (سطح گلوکز [GI] خون) پس از مصرف است., مدت زمان پخت : 11 الی 13 دقیقه .