سماق قرمز یکی از ادویه ها و طعم دهنده ها می باشد. این ادویه یکی از پرکاربردترین ادویه های دارویی می باشد. دارای ترکیبات بسیار قدرتمند و بالایی می باشد و با بسیاری از بیماری ها مقابله می کند. در بعضی از کشورها از نوشیدنی سماق برای تسکین درد معده و اختلالات گوارشی استفاده می کنند. از نظر طب سنتی طبع سماق سرد و خشک می باشد. دارای ویتامین C، تانن فراوان و آنتی اکسیدان بالا می باشد.