زیره سیاه Hel O Gol از دانههای گیاه Cuminum nigrum که بومی مناطق خاورمیانه، آسیای جنوبی و شمال آفریقا است، به دست میآید. این گیاه در خاکهای خشک و گرم این مناطق بهخوبی رشد میکند و در طول تاریخ در آشپزی و طب سنتی این نواحی کاربرد گستردهای داشته است.
عطروطعم
این زیره دارای عطر و طعمی تند، گرم و متمایز است که بهویژه در غذاهای پرادویه و تند برجسته میشود. طعم خاص و منحصر به فرد آن بهراحتی در غذاهایی مانند خورشتها، پلوها و سوپها ترکیب میشود و عمق و غنای بیشتری به آنها میبخشد.
موارد مصرف
زیره سیاه برند Hel O Gol در تهیه انواع خوراکها مانند خورشتها، برنج، سوپها و نانهای سنتی استفاده میشود. همچنین این ادویه در دمنوشها و نوشیدنیهای گیاهی برای تقویت سیستم گوارشی و درمانهای طبیعی کاربرد دارد.
منع مصرف
استفاده از زیره سیاه برای افرادی که به گیاهان خانواده چتری حساسیت دارند توصیه نمیشود. همچنین مصرف زیاد این ادویه برای زنان باردار یا شیرده باید با احتیاط صورت گیرد و تنها پس از مشورت با پزشک مصرف شود.